Les yeux bandés, l'acteur et réalisateur Gérard Jugnot embarque dans un avion à destination d'une terre inconnue. Ce n'est qu'en plein vol que Frédéric Lopez lui révèle leur destination finale : l'Altiplano bolivien, un plateau perché à 4000 mètres d'altitude, à la rencontre des Chipayas. Les deux hommes vont partager le quotidien de ces Indiens, descendants des Incas, pendant plusieurs jours et découvrir pourquoi ils sont surnommés «le peuple de l'eau». Ils vont également pouvoir mesurer les effets du réchauffement climatique, particulièrement notables dans cette région aride, où la survie dépend essentiellement de l'agriculture. Grâce à un système complexe de digues et de canaux, ils détournent le cours de la rivière Lauca et cultivent le quinoa.
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